目前华为Mate 20 Pro还没有支持鸿蒙操作系统的正式升级，只能使用华为的EMUI系统。如果华为官方发布了鸿蒙3.0的升级版本，你可以通过以下步骤升级：
1. 在手机上打开“设置”应用。
2. 在设置菜单中找到“系统和更新”选项，点击进入。
3. 在“系统和更新”菜单中，选择“软件更新”选项。
4. 如果有可用的鸿蒙3.0升级版本，系统会显示升级通知。你可以点击“立即更新”来开始升级流程。
5. 在升级过程中，你需要保证手机有足够的电量，并且连接到可靠的Wi-Fi网络。
6. 系统会下载升级包并自动完成升级过程。手机会在升级时重新启动几次，这是正常现象，请耐心等待。
7. 升级完成后，系统会自动重启，并进入最新的鸿蒙3.0系统。
需要注意的是，鸿蒙3.0的正式升级版本还未发布，以上步骤仅供参考，具体的操作步骤可能会有所不同。请时刻关注华为官方的公告和更新信息，确保你获取到正确的升级途径和步骤。
