要将iPhone调成手写模式，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开“设置”应用程序，它通常显示为一个齿轮图标。
2. 在设置菜单中，向下滚动并找到“通用”选项，然后点击进入。
3. 在通用菜单中，继续向下滚动并找到“键盘”选项，然后点击进入。
4. 在键盘菜单中，找到并点击“键盘”选项。
5. 在键盘菜单中，您将看到一个名为“手写”或“手写键盘”的选项。点击进入。
6. 在手写键盘菜单中，您可以选择启用或禁用手写键盘。启用后，您可以在需要输入文字的应用程序中使用手写功能。
请注意，手写功能可能不适用于所有iPhone型号和iOS版本。如果您的设备不支持手写功能，您可能需要更新iOS版本或考虑使用第三方手写应用程序。
