如果你的手机无法取消与Apple Watch的配对，可以尝试以下解决方法：
1. 确保你的手机和Apple Watch都处于最新的操作系统版本。有时候，更新操作系统可以解决一些配对问题。
2. 尝试重新启动你的手机和Apple Watch。有时候，重新启动设备可以解决一些临时的问题。
3. 在手机上忘记Apple Watch的配对。打开手机的设置，找到蓝牙选项，然后找到已配对的Apple Watch设备，点击“忘记此设备”。然后重新尝试配对。
4. 如果以上方法都无效，可以尝试重置你的Apple Watch。在Apple Watch上打开设置，选择“通用”，然后选择“重置”，最后选择“全部内容和设置重置”。请注意，这将清除你的Apple Watch上的所有数据和设置，所以请确保提前备份重要的数据。
如果以上方法仍然无法解决问题，建议联系Apple的客户支持寻求进一步的帮助。
