要取消在Apple Store上的订阅，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开“设置”应用程序并点击您的Apple ID（通常是您的姓名）。
2. 在打开的页面上，点击“订阅”选项。
3. 在“活动订阅”页面上，您将看到您当前订阅的列表。
4. 点击您想要取消的订阅。
5. 在订阅详情页面上，点击“取消订阅”选项。
6. 确认您的选择，按照提示完成取消订阅的过程。
至于取消订阅记录，Apple Store不提供直接删除订阅记录的选项。您可以通过以下步骤隐藏订阅记录：
1. 打开“App Store”应用程序并点击您的Apple ID（通常是您的姓名）。
2. 在打开的页面上，点击“账户”选项。
3. 在“账户”页面上，向下滚动并找到“订阅”部分。
4. 点击“管理”选项。
5. 在“订阅”页面上，您将看到您的订阅记录。
6. 您可以通过向左滑动每个订阅记录并点击“隐藏”选项来隐藏订阅记录。
请注意，隐藏订阅记录只会将其从您的购买历史中隐藏，并不会完全删除记录。
