苹果手机上的QQ同步通讯录的删除操作如下：
1. 打开手机上的QQ应用。
2. 在QQ应用的主界面上，点击右下角的“我”图标，进入个人中心。
3. 在个人中心界面上，点击右上角的设置图标，进入设置页面。
4. 在设置页面上，找到并点击“通讯录”选项。
5. 在通讯录页面上，找到并点击“同步手机通讯录”选项。
6. 在同步手机通讯录页面上，找到需要删除的联系人，点击右侧的“删除”按钮。
7. 在弹出的确认对话框中，点击“确定”按钮，完成删除操作。
请注意，删除同步通讯录中的联系人只会在QQ应用中删除，不会影响手机本身的通讯录。
