要取消iWatch的配对，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开iWatch上的“设置”应用程序。
2. 滚动并点击“通用”选项。
3. 在“通用”菜单中，向下滚动并点击“重置”选项。
4. 在“重置”菜单中，点击“取消所有内容和设置”选项。
5. 系统会要求您输入iWatch的密码进行确认。
6. 输入密码后，确认您要取消配对并重置iWatch。
7. iWatch会开始重置过程，这可能需要一些时间。
8. 重置完成后，iWatch将恢复到出厂设置，并且与您的iPhone或其他设备的配对将被取消。
请注意，取消配对将删除iWatch上的所有数据和设置，包括应用程序、个人信息和健康数据。因此，在执行此操作之前，请确保您已备份重要数据，并准备好重新设置iWatch。
